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▲優遊吧斯的鄒族餐以高山茶入菜，舌尖帶著迷人的茶香。（圖／記者周宸亘攝）
資深主編詹婉玲／阿里山採訪報導
在阿里山的樂野部落，鄭虞坪董事長創辦了"優遊吧斯鄒族文化村"，給鄒族青年釣竿，讓他們有一個平台可以表現自我，在工作中得到快樂，也受到尊重。而到過優遊吧斯的每一個兩岸旅客，最難忘的除了鄒族的豐年祭及勇士舞，應該是平地人少有機會品嚐的鄒族餐吧！
▲阿里山的轎高筍是鄒族餐的特色。（圖／記者周宸亘攝）
最平實的食物最美味！鄭虞坪表示，如果讓他挑選，他第一個就會推薦阿里山的「轎高筍」。鄭虞坪說，山下的筍子一定要細緻才會鮮嫩好吃，又厚又大塊的筍子就會老了，纖維質變多，口感也不佳，但優遊吧斯的鄒族餐，卻顛覆一般人的想法，每一塊竹筍都又大又嫩，又脆又多汁，狠狠的收服每位遊客的心。
▲「芥末泉水豆腐」的那朵金蓮花是可以吃的，入口清香。（圖／記者周宸亘攝）
鄭虞坪推薦的第二道是「芥末泉水豆腐」，西式的擺盤，上菜時總會博得在座者的驚歎聲。每一份食材包含手工山泉豆腐、日本黑豆、阿里山芥茉及一朵漂亮的金蓮花，那朵花可不是裝飾用的，是可以吃的喔！
先夾著漂亮的金蓮花沾點醬汁，入口清香，再吃一口山泉做的、每日限量手工豆腐，佐以阿里山本地山葵磨的芥末，真是世外桃源中的人間美味......
▲苦茶油雞的餘味，層次感十足。（圖／記者周宸亘攝）
另一道特色鄒族餐是苦茶油雞，鄭虞坪說，這道菜會好吃，就是用山上茶籽樹提煉的苦茶油拌炒，光吃薑片就讓人神魂顛倒，若再咬一口山上的放山雞肉，苦茶油的甘甜滋味在口腔縈繞，讓人分不清是肉香或是茶香。
▲以阿里山紅茶浸泡兩天做成的「紅茶豬腳」。（圖／記者周宸亘攝）
鄭虞坪說，鄒族風味餐迷人之處，就是利用阿里山特有的產品入菜，如高山茶、苦茶油、轎高筍。其中以阿里山紅茶浸泡兩天做成的這道「紅茶豬腳」，豬腳有嚼勁，一定要用手拿、豪邁一點的吃才過癮，再灑上特殊的鄒族香料，真是很難用筆墨來形容，只有走一趟優遊吧斯，才能親領神會。
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